新闻中心

您当前的位置: 首页 > 新闻中心 > 行业新闻

西门庆是个美食专家?

发布时间:2022-08-08 08:02:55 浏览:

image.png

《金瓶梅》作者在书中对此有具体的记载、描述。春夏之季:有时吃凉面。“画童儿用方盒拿上四个靠山小碟儿,盛着四样小菜儿:一碟十香瓜茄,一碟五方豆豉,一碟酱油浸的鲜花椒,一碟糖蒜;三碗儿蒜汁,一大碗猪肉卤,一张银汤匙,三双牙箸。摆放停当,西门庆走来坐下,然后拿上三碗面来,各人自取浇卤,倾上蒜醋。那应伯爵、谢希大拿起箸来,只三扒两咽,就是一碗。两人登时很了七碗,西门庆两碗也吃不下。”

  夏天消暑纳凉“冰盆内沉李浮瓜”,“潘金莲不住在席上只呷冰,或吃生果子,”“秋菊掇着果盆,盆子上一碗冰湃的果子……鲜莲子,一新格桃穰儿,一格鲜菱角,一格鲜荸荠,一小银素儿葡萄酒”。(第27回)

  秋日则赏菊花、吃螃蟹,“摆放二十盒,都是七尺高各样有名的菊花,也有大红袍、状元红、紫袍金带之类……常时节即唤来人把盒儿掇起来,西门庆一见便问;‘又是甚么?’伯爵道:‘常二哥蒙你恩惠,成了房子,……无甚么酬答,教他娘子制造了这螃蟹鲜,并两只炉烧鸭子,邀我同来和哥坐坐’……西门庆令左右打开盒儿观看,四十只大螃蟹,都是剔剥净了的,里面酿着肉,外用椒料、姜蒜米儿,团粉裹就,香油炸,酱油醋造过,香馥馥酥脆好食;又是两只院中炉烧熟鸭。”(第61回)

  冬季则吃羊肉。元宵节时,“桌上掉了两碟下饭,一盘烧羊肉。”(第46回)“不住的拿上二十碗下饭菜儿,蒜烧荔枝肉,葱白椒料桂皮煮的烂羊肉,烧鱼、烧鸭、酥鸭、熟肚之类。”(第54回)下雪时分,“一碗黄熬山药鸡,一碗臊子韭,一碗山药肉圆子,一碗顿烂羊头,一碗烧猪肉,一碗肚肺羹,一碗血脏汤,一碗牛肚儿,一碗爆炒猪腰子;又是两大盘玫瑰鹅油烫面蒸饼儿。”

  西门庆在春、夏、秋、冬四季的不同饮食习惯,是颇符合中医养生经的——

  春季,万物萌生,适应生发之机,食物中可酌用辛散之类以助阳气升发疏泄,但是性不可过于温热,避免阳升动火,味不可厚腻,避免滞碍脾胃阳气。而西门庆、应伯爵、谢希大他们吃起了冷面,是很有道理的。

  夏季,气候炎热,天之阳气大盛,人体阳气充盛外泄,精神振奋,阴精过耗,精力渐感缺乏,饮食适合以清淡为主,但可稍冷略咸以助阴气。果品类大多味甘或酸,性偏寒凉或平,具有清热解暑,生津化痰,通利二便等多种成效,常食有利健康。所以,《金瓶梅》中不论是西门庆,还是潘金莲、李瓶儿,这些好淫男女,都很喜食瓜果。

  秋季,金风送爽,阳气渐收,初秋乍脱暑湿窘迫,精神直爽,而且经一夏之消耗,常有喜睡易困之象,又因脾胃运化渐弱,食欲渐差,饮食宜健脾开胃。而西门庆们就通过赏菊花、吃螃蟹给自己添加饮食情味,增进食欲,添加色欲。

  冬季,气候酷寒,阳气潜藏,食宜暖,味宜厚,性宜温,以求补养。《金瓶梅》第四十六、五十四回等章节的描写中看出,西门常食用的是羊肉、韭菜、山药这些食物,这些都是民间以为的壮阳食物。俗话说,“冬季食了羊,少穿一件棉衣裳”,羊肉富含蛋白质及脂肪,产热量多,中医以为有利肾壮阳、温中暖下、补气生血的功用,御寒作用最好;山药,性甘、平,煮食补脾肾、调二便、强筋骨、丰肌体、清虚热;韭菜,性微酸、温、涩,暖胃补肾,下气调营,治腹中冷痛,肾阳缺乏之遗精、阳痿、腰痛及诸多伤等多种病症。


Copyright © 2012-2022 版权所有 Powered by EyouCms  备案号:

搜索